Påläggsspecial

Smörgåsar är gott, särskilt när man har goda pålägg. Det finns ett flertal olika pastejer, ostar och andra pålägg att köpa i mataffärer eller i hälsokostsaffärer, men det är lätt att göra egna som är minst lika goda, om inte godare, och dessutom mycket billigare. Jag gillar solroskärnbaserade pålägg, och nedanstående är ett bra grundrecept att utgå ifrån, och sen smaksätta med det man gillar. Här följer tre förslag på smaksättningar, men det är lätt att blanda ner det man gillar och tror skulle passa bra ihop.



Solrospålägg grundrecept
2 dl solroskärnor
0,5 dl raps- eller solrosolja
1 dl havregrädde
örtsalt, svartpeppar

Mixa solroskärnorna fint i matberedare eller mixer. Tillsätt olja och havregrädde och mixa tills det får en bra konsistens. I med örtsalt och peppar och smaksätt med något av följande:

Tomat och basilika:
0,5 dl tomatpuré
2 msk färsk basilika

Purjolök och pesto:
ca 10 cm purjolök, finhackad
2-3 msk pesto

Ananas och curry:
1 dl krossad ananas
1-2 msk curry


Ett annat gott pålägg är denna grekiska tofuröra. Den passar bra som fyllning i smörgåstårtor eller att använda som pajfyllning tillsammans med någon bladgrönsak.

Grekisk tofuröra
300 g tofu
3 msk olivolja
1 liten rödlök
1-2 vitlöksklyftor
ca 1-1,5 dl sojamjölk
1 dl oliver
6 soltorkade tomater
färsk basilika
färsk timjan
salt, svartpeppar

Mixa tofun slät tillsammans med olivolja och sojamjölk. Finhacka rödlöken, vitlöken, tomaterna och oliverna och blanda i. Smaka av med örter, salt och peppar.


Vegansk skagenröra är gott på smörgåsar och passar också bra i smörgåstårtor.




Hummus är ju en klassiker. Och tapenade, för oss olivälskare. Mixa bara ihop oliver med vitlök, kapris och olivolja. Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar. Bönröra med vitlök och lime är också ett gott pålägg, samt
tomatpesto




Andra goda saker på smörgåsen som knappast behöver recept är mosad avokado och örtsalt samt ajvar relish med tomater och lite honung/sirap.



Det var allt för den här gången. Fler pålägg kommer så småningom. Låt er väl smaka.