Bättre bilder på Mormors favoriter

SLUTSÅLT SLUTSÅLT SLUTSÅLT SLUTSÅLT

Här kommer tre bilder från Mormors favoriter. Skynda dig att beställa om du vill ha, för om två veckor far jag till Berlin och kommer inte hem förrän i slutet av augusti.







Mormors favoriter är en receptsamling innehållande 28 veganska recept på både små och större rätter, samt lite sötsaker och bröd. Det mesta har jag bjudit min mormor på och några är veganiserade varianter av hennes recept. Alla recept har jag bloggat om, så den som letar efter något nytt får istället hålla utkik på bloggen. Om du vill beställa ett recepthäfte så mailar du mig på sararudenmo(a)hotmail.com för kontouppgift eller skriver ditt namn och din adress på en lapp, skriver hur många exemplar av Mormors favoriter du vill ha, bifogar 10 kr per exemplar samt frimärken. För ett eller två recepthäften behövs det 2 frimärken, för tre eller fyra behövs det 4 frimärken. Skicka sedan beställningen till

Sara Rudenmo
Kantorsgatan 44-350
754 24 Uppsala

SLUTSÅLT SLUTSÅLT SLUTSÅLT SLUTSÅLT

Här är tre saker jag gillar: katter, kantareller och hjortronsylt. Helgen har innehållit samtliga ingredienser, bland mycket annat.

Mormors favoriter

SLUTSÅLT SLUTSÅLT SLUTSÅLT SLUTSÅLT

Så här ser den ut, hyllningen till min mormor (bättre bilder kommer inom kort). I den här lilla receptsamlingen finns 28 tämligen enkla veganska recept på både små och större rätter, samt lite sötsaker och bröd. Det mesta har jag bjudit min mormor på och några är veganiserade varianter av hennes recept. Alla recept har jag bloggat om, så den som letar efter något nytt får istället hålla utkik på bloggen. Om du vill beställa ett recepthäfte så mailar du mig på sararudenmo(a)hotmail.com för kontouppgift eller skriver ditt namn och din adress på en lapp, skriver hur många exemplar av Mormors favoriter du vill ha, bifogar 10 kr per exemplar samt frimärken. För ett eller två recepthäften behövs det 2 frimärken, för tre eller fyra behövs det 4 frimärken. Skicka sedan beställningen till

Sara Rudenmo
Kantorsgatan 44-350
754 24 Uppsala

SLUTSÅLT SLUTSÅLT SLUTSÅLT SLUTSÅLT

Även ett veganvrak behöver lite sommarlov

Härmed lanserar jag ett alldeles nytt ord - blogghäfta. Ni vet hur det känns när man har något man vill säga, men orden vill inte komma fram, kanske på grund av nervositet, kanske av något annat skäl. Ungefär sådär känns det just nu. Nu är det dock inte nervositet jag lider av, eller jo kanske, en något mildare art av nervositet i så fall. Den där som är besläktad med prestationsångest. Den där som kryper fram när man inte har bloggat på ett litet tag. Som viskar åt en att det nya inlägget, det där som bryter bloggtystnaden, måste vara alldeles storslaget och välskrivet och innehålla tusen lockande bilder. Annars kommer ingen vilja komma tillbaka till min blogg. Och så sitter jag och skriver några ord. Och raderar dem. Skriver några nya. Raderar dem igen. Tänker att jag skriver färdigt det där senare. Det där senare infaller dock sällan, utan det blir bara några nya ord, i ett nytt inlägg, som dock förblir opublicerat. Blogghäfta alltså. Jag har ju saker jag vill skriva om, tusen olika saker, men ibland går det bara inte. Jag tror starkt att det har att göra med min oförmåga att tänja på tiden. Jag trodde att jag var kapabel till det. Att sträcka ut de där kvällstimmarna, de där få - alldeles för få - innan det är dags att sova och sedan cykla till arbetet igen. Jag lagar fortfarande mat med liv och lust. Men den där tiden till att blogga om det vill inte riktigt infinna sig. Sommarens få lediga stunder läggs på andra saker som är viktiga, som sambon, vännerna, litteraturen och löpträningen. Och på helgerna när vi är lediga åker vi tåg. I helgen bar det av till Nyköping, där åt jag bland annat en päronpinne från Tofuline. Läs mer här om sommarens veganska glassutbud. Helgen som kommer blir det Hälsingland, svampskogar och termosmuseum. Helgen efter det bär det av till Jönköping. Vegantips därifrån tas gärna emot! Helgen efter det bär det kanske av till Malmö och Björn och Astrid. Och därefter blir det Berlin några veckor för att studera. Tid däremellan till att blogga? Ja, jag hoppas det, men jag ska sluta vara dum mot mig själv och ge mig prestationsångest över opublicerade inlägg. Matlagning ska vara lustfyllt och underhållande, och så även bloggandet. Även ett veganvrak behöver lite sommarlov. Titta igenom mitt receptregister så länge. Och beställ mitt nyaste matfanzine, en nätt liten receptsamling till min mormor (mer om den senare idag). Och gå ut i solen, läs en massa böcker och njut av livet.

Färskpotatissallad med avokado och tomat

Jag köpte väldigt mycket färskpotatis kring midsommar för att det var så ruskigt billigt. I min närmaste matbutik kostade den 1 öre kilot och som snål prismedveten student köpte jag såklart så mycket som man fick köpa. Därför har jag nu ätit färskpotatis i tid och otid. Jag gillar den som den är, men också med smält smör och finhackad dill. Ibland blir det även en och annan potatissallad på den, som här nedanför.



Färskpotatissallad med avokado och tomat 4 portioner
800 g färskpotatis
2 avokado
2 tomater
1 röd paprika
½ purjolök
70 g blandad sallad
2 msk kallpressad rapsolja med citronsmak
1 msk äppelcidervinäger
örtsalt, nymalen svartpeppar

Skölj och borsta potatisen ren. Koka den mjuk i saltat vatten ca 15 minuter. Skölj salladen. Skär avokado och paprika i stora bitar. Skär tomaterna i klyftor och strimla purjolöken. Lägg alla ingredienser i en stor skål eller stort fat. Häll av vattnet från potatisen när den är färdig. Dela eventuellt större potatisar och blanda den sedan med grönsakerna. Ringla över rapsolja och äppelcidervinäger. Smaka av med örtsalt och nymalen svartpeppar. Servera med pepparstekt tofu eller något annat gott.

Glasstrio i sommarvärmen

Jag vet att jag har lovat dyrt och heligt att alltid, alltid, alltid ha med mig kameran när jag vistas i nationsköket. Det löftet har jag hållit. Sämre har det dock varit med själva fotograferingen. Av de fem desserter jag och Emil serverade på sommarrestaurangen i lördags fastnade bara tre på bild. Ni får med egen tankekraft försöka föreställa er hur äppelsorbeten och nougatglassen ser ut. När det gäller själva glassrecepten har samtliga inspirerats av Glass mot glass.


Vaniljglass med varm hjortronsylt och lingontosca

Vaniljglass
2 dl vegansk vispgrädde (Carlshamn)
1 dl strösocker
2 dl havregrädde (Oatly)
½ vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg allt i en kastrull tillsammans med 1 dl havregrädde och socker. Värm blandningen och rör tills sockret har smält. Tillsätt sedan resten av havregrädden samt vispgrädden och rör tills blandningen är slät. Plocka upp vaniljstången. Kyl sedan blandningen tills den blivit riktigt kall och frys den i en glassmaskin. Har du ingen glassmaskin ställer du in glassen i frysen och tar ut och rör om i den med jämna mellanrum. Servera med varm hjortronsylt och lingontosca.

Lingontosca 40 bitar (veganiserat recept från Smaker från Saltå Kvarn)
Mördeg:
150 g margarin
1,5 dl råsocker
1 krm salt
½ tsk vaniljsocker
rivet skal från ½ citron
1 msk vatten
2,5 dl mjöl
2,5 dl dinkelsikt
3-4 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och socker. Tillsätt vatten, salt, vaniljsocker, citronskal och mjöl. Låt degen vila i kyl 1 timme. Kavla den 3 mm tjock och lägg på en plåt. Nagga med gaffel och grädda den i 10 min. Låt kakan svalna och bred på lingonsylt.

Tosca:
10 g margarin
1,5 dl socker
0,5 dl havregrädde (Oatly)
130 g hackade hasselnötter

Koka smör, grädde och socker 10-15 minuter på svag värme. Gör ett kulprov. Rör sedan ned nötterna och häll blandningen på ett ark bakplåtspapper. Lägg sedan på ett annat ark och kavla ut toscan. Bryt den sedan i småbitar över kakan. Grädda ytterligare 20 min. Låt sedan kakan svalna och skär i den i trekanter.



Jordgubb- och färskostglass med pistagenötter och knäckflarn

Jordgubb- och färskostglass med pistagenötter
2 dl vegansk vispgrädde (Carlshamn)
1 dl socker
½ vaniljstång
200 g naturell färskost (Tofuline)
100 g frysta jordgubbar
50 g pistagenötter

Blanda socker, frön från vaniljstången och grädde och värm under omrörning tills sockret lösts upp. Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner färskosten. Mixa blandningen slät. Tina jordgubbarna och mixa dem släta. Rör i jordgubbspurén i glassblandningen. Kyl sedan blandningen tills den blivit riktigt kall och frys den sedan i en glassmaskin. Har du ingen glassmaskin ställer du in glassen i frysen och tar ut och rör om i den med jämna mellanrum. När glassen är färdig rör du ner grovt hackade pistagenötter.

Knäckflarn 25 st
75 g mjölkfritt margarin
1 dl socker
1 dl havregryn
1 dl mjöl
en nypa bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk sojamjölk
2 msk ljus sirap

Sätt på ugnen. Smält margarinet. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop. Klicka ut smeten glest på bakplåtspappersklädda plåtar. Drygt 1 tsk smet är lagom till ett knäckflarn och ca 10-12 flarn är lagom per plåt. Om du klickar ut smeten för tätt kommer allt att flyta samman till ett enda jätteknäckflarn. Grädda sedan flarnen mitt i ugnen ca 6-7 minuter tills de fått fin färg.



Recept på melonsorbet med mynta och hallon finns här och recept på grön äppelsorbet finns här. Båda recepten kommer från Allt om Mat.


Nougatglass med konjaksspetsad chokladmousse

Nougatglass
2 dl vegansk vispgrädde (Carlshamn)
1 dl socker
2 dl havregrädde (Oatly)
2 guldnougat

Värm 1 dl havregrädde och socker i en kastrull och rör tills sockret har smält. Bryt ner nougaten och rör tills den har löst sig. Tillsätt sedan resten av havregrädden samt vispgrädden och rör tills blandningen är slät. Kyl sedan blandningen tills den blivit riktigt kall och frys den sedan i en glassmaskin. Har du ingen glassmaskin ställer du in glassen i frysen och tar ut och rör om i den med jämna mellanrum.

Konjaksspetsad chokladmousse 6 portioner (recept från Ica)
350 g silkentofu
100 g mörk choklad
1 dl lönnsirap eller vanlig sirap
2-3 msk konjak

Smält chokladen. Mixa tofun slät och tillsätt lönnsirap/sirap, choklad och konjak. Mixa till en jämn smet. Ställ i kylen minst en timme. Fördela sedan i portionsglas.