Söndagssoppa

Inspirerad av en chipotlesalsa i Under Valnötsträdet gjorde jag en linssoppa med chipotle och kanel till söndagsmiddag. Chipotle och kanel passar bra ihop tycker jag, och röda linser är alltid tacksamt att ha i tomatsoppor eftersom de är så små och smaklösa, men ändå ger protein och fibrer. Hirs i soppan ger lite mer substans, och dessutom blir soppan lite härligt simmig.



Linssoppa med chipotle och kanel 4-5 portioner
1 burk hela tomater
1 dl röda linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 krm malen chipotle
2 krm malen kanel
0,5 dl hirs
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk råsocker
salt, svartpeppar

Hacka löken och vitlöken fint och fräs det mjukt i lite olja. Klipp tomaterna i småbitar och häll i kastrullen. I med linser, chipotle, kanel, hirs, vatten och buljongtärning. Koka upp och låt sedan koka på svag värme i tjugo minuter. Späd eventuellt med mer vatten. Jag är nämligen en sådan som gillar tjocka soppor. Smaka av soppan med socker, salt och svartpeppar. Servera med ett gott bröd.