Veckans soppa: nästan som fisksoppa

Ni vet hur det är. Det blir inte alltid som man tänkt sig. Jag hade egentligen planerat att äta en uppvärmd matlåda med bruna bönor till middag. Istället hamnade jag framför spisen och hade på mindre än femton sekunder plockat fram både saffran, tofu, tångkaviar, färdigskivad lök och paprika. Jag vet inte varifrån tanken kom. Jag gillar ju bruna bönor. Hade sett fram emot att äta det till middag. Tacksamt smakade jag dock av resultatet i kastrullen. Det blev en soppvariant av det här. Fastän det inte ens har gått tre månader av året tror jag att jag vågar prisa denna soppa som årets godaste soppa. Ja, den slår den här. Med hästlängder. Min mamma kommer snart förbi och äter upp resterna. Vi får se om hon låter sig imponeras.



Nästan som fisksoppa 4 portioner
1 röd lök
2 potatisar
1 morot
1 msk mjölkfritt margarin
1 tsk curry
½ pkt saffran
400 g fast tofu
½ grön paprika
1 l hett vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl havregrädde
en knivsudd cayennepeppar
2 msk tångkaviar
1 msk finhackad dill
1 msk finhackad persilja
salt, svartpeppar

Dela löken och skiva den. Skala och skär potatis i 2 cm stora tärningar. Skala och slanta moroten. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt potatis, morot, curry och saffran och låt fräsa en minut under omrörning. Tärna tofun i 2 cm stora tärningar och skär paprikan i bitar. Tillsätt det tillsammans med vatten och buljongtärning och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen och låt soppan koka tills grönsakerna blir mjuka. Rör sedan ner havregrädde, cayennepeppar, tångkaviar och de färska örterna. Smaka av soppan med salt och svartpeppar.

Nu i efterhand kan jag nog konstatera att det var mitt undermedvetna som kommunicerade med mig. Jag tror denna soppa var en förberedelse inför helgens eskapader i fisklandet nummer ett. Jag åker nämligen till Oslo imorgon och återkommer på måndag.