Rödbetssoppa 4 portioner
1 gul lök
5-6 st rödbetor (ca 500 g)
1 dl röda linser
ca 1,2 l vatten
2 buljongtärningar
2 msk äppelcidervinäger
2 msk hackad persilja
salt, svartpeppar
sojayoghurt och saltgurka till servering
Riv rödbetorna grovt. Hacka löken fint och fräs den i lite olja. Tillsätt rödbetor (men spar någon deciliter till senare), linser, buljongtärningar och vatten och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt koka i cirka tjugo minuter. Ha sedan i resten av rödbetorna så att soppan får lite mer färg. Smaka av med persilja, vinäger, salt och peppar. Servera gärna soppan med en klick yoghurt och skivad saltgurka.
Var kostar de 2,50?! Någonstans i uppsala?
SvaraRaderaCoop i Gränby centrum! Gäller även lök, morötter och vitkål.
SvaraRaderaåh vilket kap, jag som tyckte jag kapade när jag köpte vitkål för 3,90 på ica väst. men man vill ju helst ha rödbetor!
SvaraRaderaProvade med lite morötter i - funkade fint ;)
SvaraRadera