torsdag 29 november 2007

Det röda guldets kaka

Det är intressant att se hur människor hittar hit genom olika sökmotorer. En stor del googlar på diverse kålrätter och hamnar här. Vegetariska kåldolmar, kålpudding och kålsoppa verkar populärt. Även linsgryta och diverse bönbiffar hamnar högt upp. Den roligaste hittills måste nog vara den person som idag sökte "mat man blir snäll av". Jag vet inte riktigt om personen i fråga hittade något matnyttigt på denna blogg, men jag hoppas det. Nu räknas kanske inte kakor som mat, men denna gyllengula saffranskaka tror jag kan passa in under rubriken mat man blir snäll av.

Saffranskaka
50 g mjölkfritt margarin
4 dl vetemjöl
0,5 dl sojamjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran
2,5 dl sojamjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Stöt saffran med lite av sockret. Blanda sedan alla torra ingredienser. Häll i det avsvalnade margarinet och sojamjölken och vispa tills smeten blir slät. Häll den i en smord och bröad rund form med avtagbara kanter. Grädda i ca 40 minuter. Låt kakan svalna och sikta sedan florsocker över kakan.

söndag 18 november 2007

Vegomässa i julens tecken



Den 8e december är det återigen Vegomässa, denna gång i Malmö. Julmat, saffransbröd, bakelser och julkakor för den hungrige, dessutom en hel del föredrag och annat intressant för den som vill lyssna. Jag kan tyvärr inte åka dit och bjuda på julkakor och sälja fanzines (men fanzines kommer kunna köpas där) för att SJ tar så hutlöst betalt för sina tågbiljetter, men jag tror att det kommer bli en hejdundrande mässa och jag önskar jag vore på plats.

För övrigt upptäckte jag häromveckan att veganskt godis från ScandiCandy, utställare på vegomässan, finns att köpa på Plantagen (av alla ställen) här i Uppsala. ScandiCandy gör gelatinfritt godis, sådana sega saker som jag inte riktigt förstår tjusningen med, men jag ska nog ta och köpa en burk nästa gång jag tar mig till Plantagen för att jag uppskattar att de (ScandiCandy, inte Plantagen) avstår från gelatin när de gör godis.

Ät och bli snäll!

Min mormor bakar mjuk pepparkaka året om, men jag brukar mest göra det såhär i glöggtider. Blossa07 inköptes i fredag och den var väldigt god, fast jag måste erkänna att jag egentligen föredrar alkoholfri glögg. Till glögg måste man självklart ha pepparkakor. Det finns en hel drös med veganska pepparkakor ute i affärerna, jag minns just nu inte de fåtal man måste se upp med, men Annas pepparkakor kan man med gott samvete sätta i sig. Ibland är det gott med mjuk pepparkaka som omväxling, och här är mitt recept, bakade på pepparkakskryddor eftersom jag hade en påse i kryddskåpet, men man kan självklart använda malen kanel, kardemumma, ingefära och nejlikor istället. Ta isåfall ca 2 tsk av den första, 1 tsk av de två senare och 1 krm av den sistnämnda.

Mjuk pepparkaka
50 g mjölkfritt margarin
4 dl vetemjöl
0,5 dl sojamjöl
3 dl brun farin eller strösocker
3 tsk bakpulver
1,5 msk pepparkakskryddor
1 dl lingonsylt
2 dl sojamjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och blanda det sedan med mjölken och lingonsylten. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner margarinblandningen. Vispa tills smeten är slät och häll den sedan i en smord och bröad form. Grädda i 40-45 minuter.

söndag 11 november 2007

Frukostbröd

När jag var yngre brukade jag ibland steka bröd i stekpannan efter ett recept från någon folder från Milko eller liknande. Jag har för längesedan tappat bort nämnda folder och inte ätit stekpannebröd på evigheter, fram tills imorse då jag fick för mig att göra detta enkla frukostbröd.



Stekt bröd 4 st
1 dl rågsikt
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl sojayoghurt
1 msk rapsolja
en nypa salt
lite malen fänkål eller anis

Blanda de torra ingredienserna. I med yoghurten och oljan och rör ihop degen. Dela den i fyra delar och stek dem i en torr stekpanna på rätt hög värme, tvåtre minuter på varje sida. Bred på smör och ät dem som de är.

Gryta med plommon och vitkål

Här är en smakrik asiatisk gryta med friterad tofu i. Friterad tofu hittar du i asiatiska livsmedelsaffärer, här i Uppsala finns de i kylen på Kina Li vid Vaksala torg. Om du inte får tag på friterad tofu kan du använda vanlig tofu. Det är även gott att ha i lite riven ingefära.



Asiatisk gryta med tofu och plommon 4 portioner
200 g friterad tofu
1 gul lök
150 g vitkål
5 plommon
0,5 dl hoisinsås
0,5 dl soja
1,5-2 dl vatten
salt, svartpeppar

Strimla löken och vitkålen och fräs det i lite olja några minuter. Skär tofun i mindre bitar och hacka plommonen fint. I med det med och slå över vatten, soja och hoisinsås. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt småkoka i 20-30 minuter. Smaka av med en aning salt och svartpeppar. Servera med ris.

lördag 10 november 2007

Grönsakslandet #2 snart i din brevlåda!

Just nu håller jag och Malin på med nummer två av vårt veganska matfanzine Grönsakslandet. Vi skulle behöva just din röst i omröstningen om vad som är det bästa med julen. Resultatet (och mycket annat) kommer att kunna läsas i Grönsakslandet #2 som kommer ut i december. Temat för detta nummer är JULEN! Om det är något särskilt du skulle vilja läsa om, om det är något julrecept du gärna skulle vilja ha eller om du bara vill ge oss beröm för förra numret så får du väldigt gärna lämna en kommentar.



vad är det bästa med julen
bygga julkrubban
hugga granen
jag firar inte jul
julottan
MATEN!!!!
göra julklappsrimmen
Free polls from Pollhost.com