Sommarmat

Sommaren är här på riktigt och terminen har varit över ett tag. Jag väntar fortfarande på att de sista poängen ska registreras så att jag kan ansöka om mitt examensbevis. Jag tillbringar mina dagar med att arkivera, lyssna på P1 och dricka kaffe på regelbundna tider. Då och då reser jag ifrån Uppsala för att strax därefter komma tillbaka. Nyss var det Nyköping, Vadstena och Söderhamn. Snart blir det mer Hälsingland, Helsingfors och Dalarna. Sen i augusti far jag, Emil och katterna till Nyköping för att stanna ett tag. Kanske kommer vi tillbaka till Uppsala i december för att ordna julbord. Och kanske flyttar vi tillbaka nästa höst. Till dess ska vi bland annat dricka kaffe i personalrum, äta kakor på Mekka och grilla hos Mörks.


Tysk potatissallad, aioli, grillad tofu och champinjoner.


Grillade grönsaker.


Världens bästa majonnäs.

Veganvrak gillar pecanpoesi

Jag är i Sörmland och läser skräckromaner, dricker en massa kaffe och äter såna här. Gör det du med!

Jag gillar konsumentmakt!

Igår berömde jag butikschefen på Ica Luthagen för att de har tagit in Vegegårdens sojaprodukter i sitt sortiment. Därefter uttryckte jag min längtan efter vegansk korv, varpå jag fick hålla en kortare utbildning om de olika vegetariska produkterna de har i sin frysdisk. Att det var så få som var helt veganska visste han inte om. Och nu ska utbudet bli större. Redan på fredag kommer två av Anna Skippers veganska produkter till Lutis frysdisk, nämligen Sojastrimlor beef style och Sojastrimlor chicken style. Nu håller jag tummarna för att Taifuns Wienerkorv snart kommer att dyka upp i kyldisken, så att man inte behöver cykla ända till Håga eller ta sig till Stockholm för att stilla sitt korvsug... Jag uppdaterar er om hur det går i korvjakten!

Tarte tatin och Carlshamns vaniljvisp

Förra helgen blev jag bjuden på Tarte tatin. Jag smakade
då för första gången Carlshamns vaniljvisp, som jag tycker har en bättre, mer vaniljsåsliknande konstistens än Oatlys vaniljvisp samt en godare, mer vaniljigare smak än GoGreens vaniljsås. Jag har inte testat samtliga veganska produkter från Carlshamns, men jag tycker överlag att de är klart bättre än GoGreens produkter, då de både smakar bättre och har bättre konsistens..

Köksgeråd för fattiglappar

Jag gillar loppisar och andrahandsaffärer. Där kan man fynda mycket till köket, särskilt sånt där som man bara använder då och då och inte har lust att investera så mycket pengar i. Dessutom är det ju vansinne att lägga pengar på nyproducerade grejer när det finns så mycket gamla, fortfarande användbara prylar runt om i landet. Här är mina bästa fynd till köket:



Mandelkvarn, 30 kr, Mias prylbod, Söderhamn. Använd för att mala mandel till bostonkakor.




Lergryta, 30 kr, Erikshjälpen, Söderhamn. Grädda det knådfria brödet däri.
Allehanda plastburkar, diverse loppisar. Använd till frukostsaker man vill ha nära till hands,, bland annat rågflingor (till min frukostgröt), couscous (till Emils frukostcouscous), russin och nyponsoppepulver.



Mandolin, 10 kr, Återbruket, Uppsala. Använd till att skiva potatis till potatisgratäng med sojafärs och tomater och till mandelpotatischips med dill.




Kakformar, 1 kr/st, Erikshjälpen, Bollnäs. Använd till att grädda kakor i.

Plättlagg. För att det är tråkigt och dyrt att investera i en nyproducerad. Använd till mandelpotatisplättar och stulna plättar.

Kruskavel. För att det numera nästan bara finns att köpa i välsorterade köksgerådsbutiker, och det är inte alltid man har nära till en sådan. Använd till knäckebröd.

Sallader för sommaren

Pastasallad med currystekt tofu 2 portioner
4 dl pasta
½ röd lök
1 röd paprika
2 tomater
50 g blandad sallat
½ dl rostade och saltade sojabönor

1 msk olja
1 tsk curry
300 g tofu

½ dl vegansk majonnäs
½ dl havregrädde
½ tsk curry
salt, svartpeppar

Koka pastan mjuk i saltat vatten. Hetta upp oljan i en stekpanna. Tärna tofun och stek den tillsammans med curry ett par minuter. Skiva löken och skär paprika och tomat i mindre bitar. Blanda ingredienserna till salladen i en skål. Rör ihop majonnäsen med grädden och smaka av med curry, salt och peppar. Fördela salladen och tofu på två tallrikar och ringla över dressingen.


Häromdagen åt jag Bosphorus Bulgursallad med falafel för första gången. Priset, ca 65 kronor, tycker jag dock är i saftigaste laget för en tämligen torr och trist sallad. För de pengarna går jag hellre till Cupido eller liknande och plockar på mig en godare sallad. Falafeln i denna sallad är dock smakrik och god, men tyvärr rätt torr. Dressingen, som bara består av olivolja och citron, behövs till att göra salladsbladen glada och den lilla klicken murafi (paprika- och aubergineröra med valnötter) är alldeles för lite för att räcka till att göra salladen saftig. Nåväl, jag gör tummen upp för att det finns en vegansk färdigsallad att köpa i välsorterade matbutiker, och även om den inte får mina smaklökar att jubla av glädje antar jag att jag kommer äta en och annan bulgursallad nu i sommar.

Frukost på balkongen

Jag har fått en ny favorit. Den är härligt fyllig i smaken, drar nästan åt alprosojablåhållet, säljs på literförpackning och kostar endast tolv kronor. Jag talar såklart om Coops sojamjölk. Mjölken är mycket välsmakande och dessutom billig (och tysk! Ytterligare ett skäl att älska Tyskland. De kan det här med vegmjölk). Bege dig snarast till Coops mejeridisk och införskaffa denna sojamjölk. Jag gillar den skarpt.

Veganska pannkakor för storkök

När jag gick i högstadiet och gymnasiet fick jag alltid bleka, sladdriga pannkakor när alla andra fick gyllenbruna, fabriksproducerade pannkakor. Mina var visserligen handgjorda, tillredda av mattanten nere i skolans kök, och inte tillverkade av en maskin någonstans i Europa. Vad hjälpte dock mattantens besvär när det var som att äta uppblötta servetter. Jag vet inte hur de ägg- och mjölkfria pannkakorna ser ut i mitt gamla skolkök. Kanske har mattanten uppgraderat receptet. Det behövs dock inte längre, för Findus har nyligen lanserat veganska pannkakor för restauranger och storkök. Jag testade dem idag och de blev med beröm godkända. Om din skola också är dålig på att göra veganska pannkakor, be dem köpa in dessa. De finns i Serveras sortiment. Du som har kårleg kan annars komma till Glassbaren på GH nu på fredag för att testa. Vi serverar nämligen pannkakor med glass och sylt.



Bild från findus.se

Min nyaste matkärlek: tofu gan

Får jag lov att presentera min nyaste matkärlek: tofu gan. Ni andra har kanske redan upptäckt denna storhet, men jag måste medge att jag testade det för första gången för någon vecka sedan. Jag har sneglat på denna tofu ett flertal gånger på Kina Li, men jag har dock inte vågat ta det avgörande steget. Mest beroende på att innehållsförteckningen varit tämligen bristfällig och för att butikschefen inte riktigt har förmått förklara vad tofu gan egentligen är. Häromdagen kom jag dock till skott och köpte det för första gången. Och jag förstår inte varför jag inte har köpt det förr. Tofu gan är rökt tofu, vilket dock inte framgår av innehållsförteckningen från YiPin tofu. Tofun smakar salt och den är härligt stunsig i konsistensen, lite mot halloumihållet. Tofu gan är gott att äta som det är, i pastasallader eller liknande. Den går också att steka eller grilla, här har jag stekt på den och ätit med gnocchi och persiljepesto. Nästa vecka blir det antagligen stroganoff på tofu gan.



Persiljepesto med mandel
2 dl färsk persilja
0,5 dl saltade mandlar
1 vitlökslyfta
0,5 dl kallpressad rapsolja
nymalen svartpeppar
ev. salt

Mixa alla ingredienser. Späd eventuellt med mer olja.

Vegansk snabbmat: gnocchi med pesto och bönor

För några veckor sedan upptäckte jag att det finns vegansk gnocchi att köpa på Willys. Jag brukar inte handla på Willys så ofta, så jag vet inte hur länge den har funnits. Gnocchin är hur som helst god och perfekt sådana dagar man inte riktigt har tid att stå vid spisen någon längre tid. Ibland kan det vara skönt att ha något hemma som kokar färdigt innan man knappt hunnit öppna en burk bönor, ta fram peston ur kylen och duka fram tallrikar.


Gnocchin hittar du i kyldisken på Willys. Ett paket med två portioner kostar 13-14 kr.


Gnocchi med hemgjord pesto

Ännu mer mint

Jag upptäckte de här mörka mintpralinerna i Karamellkungens godissortiment alldeles nyss. Jag köper väldigt sällan lösgodis, så jag vet inte hur länge de har funnits. Pralinerna var goda, men de hade gärna fått smaka lite mer mint.

Bild från Karamellkungen.

I påskägget: mintchoklad

I mitt påskägg finns det självklart choklad. Det är med sorg i hjärtat jag läser i ett tyskt veganforum att min ständige tyske följeslagare numera innehåller animaliska ingredienser. Jag vet inte hur många kvadrater jag har tuggat i mig genom åren, men många är det. Jag talar förstås om Rittersport Pfefferminz, vilken numera innehåller smörfett. För oss mintchokladälskare finns det dock flera alternativ. Jag gillar Divines mintchoklad bäst. Den hittar du säkrast i butiker med mycket rättvisemärkta produkter. After Eight har också en mintchokladkaka som är vegansk, den hittar du i vanliga matbutiker. Glad påsk!

Snyggast i mejeridisken

Jag gillar den här skarpt! Den smakar rätt mycket blåbär och den är härligt krämig i konsistensen, inte alls lika tunn som Go Greens blåbärsyoghurt. Du hittar den i mejeridisken i välsorterade livsmedelsaffärer. Yoghurten kostar ca 25 kr för 0,75 l. Den är dessutom levererad i en väldigt fin förpackning. Spana in Carlhamns mjölkfria mejeriprodukter i din butik. Jag vill ha dem allihopa för att de är så fina.

Köpeglass och hemgjord glass

Igår köpte jag äntligen den någorlunda nya banan- och chokladglassen från Tofuline. Jag är inte så väldigt förtjust i deras chokladglass, som jag tycker smakar för lite choklad och har en bismak av något oidentifierbart. Tillsammans med bananglassen fungerar den dock bra. Banan och choklad är en fin kombination. Om jag fick bestämma skulle dock glassen gärna ha smakat mer banan. Banansmaken är inte så tydlig och den känns rätt syntetisk. Om min katt Simon däremot fick bestämma så är glassen helt perfekt. Jag har inte sett honom så exalterad av något livsmedel sedan han smakade kokt spetskål. Jag hade svårigheter med att få undan honom från glassskålen och jag kunde inte ställa ifrån mig den utan att han skyndade sig dit för att smaka. Om du är mer som jag äter du glassen med skivad banan och chokladssås för att förhöja smaken av banan och choklad. Om du är mer som Simon äter du glassen som den är.
Om du vill ha andra glassorter än de som finns i butikerna får du göra egen glass. För ett tag sedan gjorde Emil vaniljglass med dadelsirap och kanderade valnötter. Vad Simon skulle tycka om den vet jag inte. Han var inte med när glassen åts.

Vaniljglass med dadelsirap och kanderade valnötter
3 dl god sojamjölk (jag gillar Alpro Soyas blå bäst)
1,5 dl strösocker
1 ptk Soyatoo vispgrädde

0,5 dl dadelsirap
50 g valnötter, grovhackade
2 msk råsocker

Värm mjölk och socker under omrörning tills sockret har löst sig. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt grädden. Rör tills det har blandat sig. Ställ sedan glassblandningen i frysen och kyl tills blandningen är riktigt kall men inte har börjat frysa. Frys sedan glassen i glassmaskin eller ställ in den i frysen och rör om med jämna mellanrum. Rosta valnötterna i en torr stekpanna några minuter. Tillsätt sedan sockret och låt det smälta. Häll sedan ut nötterna på ett bakplåtspapper och låt svalna. Krossa dem något. Tillsätt valnötter och ringla ner dadelsirapen i glassen.

Tack glasskungen för inspiration!

Creamy spread med ädelostsmak

Jag bloggade om det här i höstas och nu har ädelosten landat i vissa butikers kyldiskar. Smakat den har jag ännu inte gjort, men jag längtar tills jag får göra det. Jag kan visserligen inte ens dra mig till minnes att jag har ätit ädelost, men jag är övertygad om att jag kommer att gilla det. Ring din lokala hemköpshandlare och be dem ta in den, det har jag gjort. Har du tur hittar du den därför snart på Hemköp vid Stora torget. Osten hittar du på Hemköp, Vi-butikerna, Citygross och AG's, har de den inte inne så be dem ta in den.

Mer chips åt folket

Efter ett telefonsamtal med Lantchips kan jag nu konstatera att deras dill- och gräslökschips samt gräddfil- och lökchips inte innehåller några mjölkprodukter, medan gräddfilschipsen fortfarande innehåller mjölkprodukter. Hemsidan är tyvärr inte uppdaterad.

För att få ännu fler veganska chipssorter, hör av dig till Estrella och Olw och be dem ta bort onödiga mejeriprodukter i deras chips.

Ännu mer konsumentmakt, tack

Angående konsumentmakt så hoppas jag att ingen har missat facebook-evenemanget MER CHIPS ÅT FOLKET som pågår just nu. Följande har jag saxat direkt från facebook:

vi är trötta på mjölkprodukter i chips. de fyller ingen funktion förutom att, enligt estrella, "ge kryddan saftighet och den smakinriktning man vill ha". estrella har fel. när lantchips har lyckats göra gräddfilschips utan att faktiskt tillsätta gräddfil eller någon mjölkprodukt så kan det knappast vara så att mjölk behövs i kryddblandning för smakens skull. estrella är lata och nu är det dags att säga ifrån.även om du äter mjölkprodukter, gör oss veganer och mjölkallergiker en tjänst, ge oss möjlighet att äta goda chips! ta 3 minuter av din tid och gå in på http://www.estrella.se/kontakt.html och skicka ett klagomail (eller ring) där du ber dem ta bort mjölkprodukter i sina chips (i synnerhet salt & vinäger-chipsen)samt sprid detta vidare till dina vänner!

Ring och maila du med så att vi får ännu fler veganska chipssorter!

Tips till adventsfikat

Om man inte har tid eller ork att göra egna lussebullar kan man gott unna sig Skogaholms veganska saffransklipp och saffranslängd. De är alldeles underbart saftiga och goda, fast de hade dock kunnat innehålla lite mer saffran. Kostar runt 30 kr i butikerna.



Bild från Skogaholm.

Varning och ostlängtan

Först en varning. Jag upptäckte just att det fortfarande finns dillchips från Lantchips som har mjölk i sig, sida vid sida vid de nya utan mjölk. Så läs alltså på chipspåsen innan du köper chips. Det underliga var dock att de äldre chipsen, de med mjölk, hade längre hållbarhetsdatum än de nya.

För det andra, Fredrik skriver om vegansk ädelost från Tofuline! Jag lovar att rapportera så fort jag kommer över en förpackning.

Hurra för veganska dillchips!

Det händer mycket på chipsfronten just nu. Från att tidigare nästan bara kunnat köpa lättsaltade chips och grillchips i vanliga matbutiker finns det nu flera veganska alternativ. Lantchips har lanserat veganska dill- och gräslökschips och även sourcream- and onionchips (huruvida de är till 100 % veganska är dock osäkert, det är eventuellt något E-nummer som kan ha animaliskt ursprung.) Och för pepparchipsfantaster finns det nu veganska grill- och pepparchips från OLW.



Lantchips hemsida är ouppdaterad. Där står fortfarande den gamla ingredienslistan med oveganskt innehåll.