Chokladtårtan ni alla längtat efter

Här är den. Tyvärr utan bild. Hela tårtan gick åt innan jag hann ta någon bild. Kanske gör jag om tårtan i sommar och fotar. Kanske inte. Vi får se. Jag ska sluta lova saker på bloggen som jag sedan inte håller. Jag dövar mitt dåliga bloggsamvete över obloggade och utlovade inlägg genom att inte blogga alls. Det är ingen särskilt bra taktik för er läsare, men för mig har det dåliga samvetet släppt, så att jag får energi över till annat (läs: examensarbetet).

Chokladtårta med nougat 12 bitar
200 g mjölkfritt margarin
3 dl socker
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 dl sojamjölk

Fyllning:
1 pkt soyatoo vispgrädde
100 g vegansk nougat (t.ex. guldnougat)

Glasyr:
50 g mjölkfritt margarin
1 dl socker
0,5 dl kakao
0,5 dl sojamjölk

Garnering:
riven vegansk nougat
kanderade valnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser och häll sedan i mjölken och det avsvalnade margarinet. Häll smeten i en smord, rund (26 cm i diameter) kakaopudrad form. Grädda kakan i 25-30 minuter. Låt kakan svalna och bli kall, gärna i kylen över natten. Smält sedan nougaten och vispa grädden. Blanda ihop detta. När tårtbottnen har stått kallt ett tag delar du den i två delar. Bred på nougatfyllningen och lägg på locket. Smält sedan margarinet till glasyren och rör ner socker och kakao. Tillsätt sojamjölken och låt sjuda tills glasyren tjocknar. Låt sedan glasyren svalna något och bre den sedan över kakan. När glasyren har svalnat strör du över kanderade valnötter och river över lite vegansk nougat.

Grönsakslandet sommarspecial

I snart ett år har ett nästan färdigt Grönsakslandet #4 legat i träda i en hårddisk på det här stället. Jag har nu påtat bland mitt, och det verkar som om det börjar spira och gro i landet. Jag håller tummarna för att jag, Malin och alla nya och gamla grönsakslandetläsare ska få läsa det bästa av det bästa + lite sommarspecial i vackert fyrfärgstryck i sommar!

Meny för 2 GRÖNA 24/4

Detta är vad som serveras på det som kanske blir den sista ordinarie 2 GRÖNA RUM & KÖK. Innan ni slår er ner till bords tycker jag att ni ska lyssna på Towe Wandegren. Hon talar om svensk kycklingindustris imagemaking i nationsbiblioteket kl. 17.30.


Förrätter
Filodegspaj med ädelost och vårlök
Melongazpacho med vitlökskrutonger
Friterade majs- och limebiffar med tomatsalsa
Grillad vit sparris med nässelbearnaise

Varmrätter
Hasselnötsbiffar med persiljeslungad delikatesspotatis och inlagd zucchini
Öppen lasagne med spenat, grillad aubergine och confiterade körsbärstomater
Pepparstekt tofu, varma primörer med tryfflerad sellericréme och potatispuré
Auberginerulader med kikärtor, mojo rojo och ugnsrostad delikatesspotatis

Efterrätter
Grillad ananas och mango med hemgjord vaniljglass
Melonsorbet med mynta- och pistaschpesto
Choklad- och nougattårta med kanderade valnötter
Crème brulée med rabarber

Boka bord om du vill vara säker på att få plats. 018-666143 eller 3q(a)ghnation.se
Restaurangen öppnar kl. 18.30 och köket stänger kl. 22.

2 GRÖNA lördag 24/4

Lördagen den 24 april är det dags för mig och Emil att ta plats vid nationskastrullerna igen. 2 GRÖNA slår upp dörrarna kl. 18.30 som vanligt. Det blir dock inte riktigt som en vanlig restaurang. Det är med visst vemod vi medger att det kanske blir den sista 2 GRÖNA någonsin. Jag och Emil har nämligen inga lediga lördagar kvar i maj, passande för restaurangen. Och till sommaren tar vi examen. I början av juni återkommer vi dock till Trädgårdsgatan med vegansk glass - när och hur vet vi ännu inte - men vi kommer inte att driva glassbar varje fredag i maj likt förra året. Solsken, succé och glassdrinkar kommer det dock att bli. I höst kommer vi förhoppningsvis att sysselsätta oss med det vi har utbildat oss för. Det vore optimistiskt att tro att vi då skulle ha tid att driva veganrestaurang, men vi får se.

Nåväl. På lördag kommer vi att ge allt vi kan för det som kanske blir den sista ordinarie 2 GRÖNA. Det kommer att bli fenomenal mat. Och det kommer att bli fantastiskt trevligt. Ännu bättre är att 2 GRÖNA föregås av veganen Tove Wandegren, doktorand i etik, som ska hålla ett föredrag om svensk kycklingindustris imagemaking. Föredraget hålls i nationsbiblioteket och det börjar klockan 17.30. Kårleg behövs ej.

Föredrag av Towe Wandegren. Vad hände med Klara Kluck?

2 GRÖNA RUM & KÖK vegansk restaurang
Gästrike Hälsinge nation
Lördag 24/4 kl. 18.30 - 01.00 (köket stänger kl. 22)
Boka bord 018-666143 eller 3q(a)ghnation.se

Meny på lördag

Så här blir menyn för restaurangen på lördag.

Förrätter
Tomatsallad med valnötter och ugnsbakad vitlök
Vegansk Club sandwich
Sötpotatis- och äppelsoppa med vitlöksbröd
Sallad med mynta, zucchini, vattenkrasse och rostade sojabönor

Huvudrätter
Boeuf bourguignon med klyftpotatis
Stekt polenta med kalamataoliver, soltorkade tomater och puylinser. Serveras med tomatsås
Het tofugryta med kokosmjölk och röd curry. Serveras med jasminris.
Kidneybönschili med sojafärs, guacamole och majschips

Efterrätter
Vaniljpannacotta med passionfrukt
Blodapelsinsorbet
Chokladkaka med tranbär och lime
Päron- och pinjenötspastilla med vaniljyoghurt

Lördag 27/3 kl. 18.30-01.00 (köket stänger kl. 22)
Boka bord på 3q(a)ghnation.se eller 018-666143¨
Gästrike-Hälsinge nation
Kårleg krävs

2 GRÖNA lördag 27/3

På lördag är det dags för 2 GRÖNA igen! Kom till GH och ät vegansk gourmetmat. Meny kommer imorgon.

Lördag 27/3 kl. 18.30-01.00 (köket stänger kl. 22)
Boka bord på 3q(a)ghnation.se eller 018-666143
Gästrike-Hälsinge nation
Kårleg krävs

Pecannötpaj och körsbärscheesecake

På terminspremiären av 2 GRÖNA serverade vi pecannötpaj (där kolan råkade bli lite för hård - förlåt!), cheesecake med rom och körsbär och konjaksspetsad chokladmousse. Här kommer recepten till dessa efterrätter. Den 27:e mars är det återigen dags för restaurang. Mer information om det kommer så småningom.



Pecannötpaj (veganiserat från Under valnötsträdet - Anna och Fanny Bergenström 2006)
1,5 dl vetemjöl
1 msk råsocker
50 g mjölkfritt margarin
2 msk kallt vatten

200 g pecannötter (eller valnötter)
1,5 dl råsocker
2 msk ljus sirap
75 g mjölkfritt margarin
2 msk sojamjölk
1,5 msk vetemjöl

Blanda mjöl och socker. Tillsätt margarin och vatten och arbeta ihop pajdegen, gärna i en matberedare. Låt sedan degen vila i kylen en halvtimme. Sätt under tiden ugnen på 175 grader. Rosta pecannötterna mitt i ugnen ca 5 minuter. Kavla sedan ut pajdegen tunt och lägg den i botten på en liten pajforn (22 cm i diameter). Förgrädda pajskalet i 12-15 minuter. Smält under tiden ihop råsocker, sirap, margarin, mjölk och mjöl. Låt det småputtra ca 10 minuter under omrörning. Vänd sist ner de rostade nötterna. Häll allt i pajskalet och grädda ytterligare ca 15 min. Servera gärna pajen med vaniljglass.

Cheesecake med rom och körsbär (veganiserat från Allt om mat)
15 digestivekex
75 g mjölkfritt margarin

1 dl havregrädde
2 dl gelésocker multi
2 pkt tofuline färskost naturell
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl ljus rom

2 dl körsbärssaft
2 dl gelésocker multi

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och krossa digestivekexen för hand eller i mixer. Blanda det smälta margarinet med kexkrosset och tryck ut det i en form med avtagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 7 minuter. Blanda havregrädden och gelésockret i en kastrull och låt det koka upp. Koka sedan i en halv minut och låt blandningen svalna något. Rör mjukosten smidig och blanda det med rommen och den med gelésockersblandningen. Lägg fyllningen i formen och ställ den sedan kallt för att stelna. Koka upp körsbärssaft och gelésocker. Låt det koka en halv minut. Låt gelén svalna något och häll den sedan över kakan.