Sommarmat

Jag köpte sojakött på vegomässan, och det har jag använt till höger och vänster. Nu senast stekte jag bara upp det tillsammans med tandoorikrydda och serverade med färskpotatis, yoghurtsås med lime och en tomatsallad med ingefära.



Kall yoghurtsås med ingefära och lime 2 portioner
1 dl sojayoghurt
rivet skal från en halv lime
1 msk limesaft
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk riven ingefära
salt, vitpeppar

Blanda alla ingredienser. Låt stå kallt ett tag innan servering.

Tomatsallad med ingefära och sambal oelek 2 portioner
1 tomat
½ paprika
en purjolöksbit på fem centimeter
½ msk limesaft
1 tsk riven ingefära
1 krm sambal oelek
1 tsk farinsocker
salt, svartpeppar

Dela tomaten och ta ur kärnorna. Skär fruktköttet och paprikan i småbitar. Strimla purjolöken. Blanda alla ingredienser.

Tandoorikryddat sojakött 2 portioner
40 g sojakött
2 tsk tandoorikrydda (jag använde Santa Marias)
olja att steka i
salt, svartpeppar

Förväll sojaköttet. Häll av vattnet och hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek sojaköttet tillsammans med tandoorikrydda några minuter. Salta och peppra.

Om handling och danska trästammar

Min mormor sa skämtsamt idag att hon inte vill handla mat med mig längre eftersom jag är så omständlig. På Coop Forum frågade jag om det fanns mer sojamjölk eftersom det var slut på hyllan (och det fanns ingen i lager heller) samt frågade om de kunde ta in naturell sojayoghurt (vilket de nog kunde tänka sig göra), och på Ica Kvantum frågade jag efter samma sojamjölk och blev guidad till hyllan där den fanns, samt frågade efter tzayspett, vilket den butiksanställda inte hade någon aning om vad det var. Men hon ringde Ridderheims utan att tveka och beställde hem en kartong, vilken förhoppningsvis skulle levereras redan på torsdag. Vilken service! Så nu uppmanar jag alla er som befinner er i och omkring Söderhamn (vilket troligen inte är så många) att genast planera in dessa underbara sojaköttsspett i era midsommarmenyer, och att införskaffa dessa på Ica Kvantum ute på E-Center på torsdag (om de hinner komma, annars någongång under nästa vecka)! Förresten är det mormor min som är omständlig, hon var till en tredje affär för att inhandla det sista, nämligen grönsaker på Lidl. Jag passade då på att införskaffa svensktillverkade veganska dammsugare, och jag måste då säga att de var mycket goda! Jag har tyvärr förlagt kamerasladden så jag kan inte ge er bildbevis, men punchrullarna säljs i en plastlåda med sex st i varje, och med en grön klisterlapp på lådan där det knappt synbart står Confiserie Firenze samt innehållsförteckningen. En dansk træstamme är för övrigt detsamma som en punschrulle, även om jag har lättare att se likheten mellan en dammsugare och en punschrulle än mellan en trästam och en punschrulle.

Dementi!

Jag tar tillbaka informationen om mitt sommarlov! Jag åker för tillfället snålskjuts på någon annans internet här i lägenheten. Det är på intet sätt någon stabil internetanslutning, jag halkar titt som tätt halkar ur, men ändå, jag har kontakt med omvärlden! (Just nu åkte jag därför ur, men jag kommer nog snart tillbaka) Tills någon sparkar ut mig från nätverket på riktigt. Bloggen kanske visserligen kommer leva vidare på sparlåga, eftersom jag kommer att jobba en hel del. Men jag måste ju ändå ställa mig och laga mat, och själva bloggandet tar sen inte så särskilt mycket tid. Här kommer det utlovade receptet på kardemummaskorporna jag bjöd på vegomässan, ett skorprecept som på intet sätt är mitt eget, men jag vågar mig ändå på att publicera det här på bloggen. Receptet kommer från klassikern Sju sorters kakor och dessa delikata kardemummaskorpor är verkligen fina nog åt prinsessor!

Prinsessskorpor 180 st
1,5 dl socker
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
150 g mjölkfritt margarin
1,5 dl havremjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna, men spar lite mjöl till utbakningen. Finfördela margarinet i blandningen. Tillsätt mjölken och arbeta hastigt ihop degen. Trilla 90 små runda bollar och lägg dem på bakplåtsförsedda plåtar. Grädda dem mitt i ugnen i 8 minuter. Dela skorporna med en gaffel medan de är varma och rosta dem sedan i 150 grader tills skorporna känns torra och har fått fin färg.

Veganvrak tar sommarlov!

Jag trodde att jag skulle ha brutit bloggtystnaden sedan länge men det har tyvärr inte blivit av. Jag är i kuststaden över sommaren på grund av feriearbete. Jag ska bland annat arbeta som hopp-i-land-kalle. Särskilt mycket matbloggande kommer det tyvärr inte att bli eftersom jag inte har internet där jag bor. Till råga på allt har jag inte ens mobiltäckning, för att komma åt telias nät måste jag gå över vägen. Snacka om småstad. Och vegansk sojaost finns endast på en affär i staden och sojayoghurt finns inte ens på Coop Forum. Men mat kommer att lagas, ty mormor min har alltid hävdat att sjön suger. Vilket den såklart gör, mormödrar har sällan fel. Bloggen kommer att uppdateras sporadiskt under sommaren, när jag får tillgång till internet. De utlovade kakrecepten kommer så snart som möjligt, dessutom också ett recept på chokladmuffins, som nästan är bättre än chokladkakan jag åt i London!

Emils iste 1 liter
1 halvfull tesil earl grey
1 halvfull tesil lapsang souchong
1 liter vatten
3-5 msk socker
½ citron, i skivor
en rejäl näve citronmelissblad eller valfri myntasort

Koka upp vattnet. Slå det över tesorterna. Lägg i sockret och rör om. I med citronskivorna och citromelissen/myntabladen. Låt teet stå och dra i cirka tio minuter och ta sedan bort tesilarna. Ställ teet i kylen och servera efter ett tag med isbitar. PS. Emil hälsar att det tyvärr inte blir särskilt gott att spetsa isteet med estländsk gin.

Potatissallad

Här är en god potatissallad att äta till grillat eller som lunch tillsammans med ett gott bröd när man arbetar på kolonilotten. Framemot hösten hoppas jag att jag kan äta en liknande sallad fast med hemodlade rädisor, sockerärter och persilja.



Potatissallad med rädisor och sugar snaps 2 portioner
3 kokta kalla potatisar
½ knippe rädisor
100 g sugar snaps
1 röd paprika
½ dl kapris
½ dl färsk hackad persilja
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 msk dijonsenap
salt, svartpeppar

Skala och skär potatisarna i mindre bitar. Skär paprikan i mindre bitar och kvarta rädisorna. Lägg allt i en stor skål. Förväll sugar snapsen några minuter, blanda dem sedan med resten av grönsakerna. Grovhacka persiljan och ha i den tillsammans med kaprisen. Blanda olivoljan tillsammans med vinägern och senapen. Vänd ner vinägretten i potatissalladen. Smaka av med salt och svartpeppar.

Ännu en efterrätt...

Jag har ju helt glömt bort att blogga om efterrätten jag, Emil och mina forna fikakompanjoner Nadia och Cilla åt i söndags på vårt knytkalas! Om jag inte hade varit alltför sugen på att hugga in på efterrätten hade jag bemödat mig om att ta en bättre och snyggare bild, men efter att ni har testat detta recept kommer ni förlåta mig för den kassa bilden, det lovar jag!



Blåbärsefterrätt med kanderade valnötter 4 portioner
5 dl sojayoghurt
1 vaniljstång
2 dl blåbär
2 dl valnötter
1 dl råsocker

Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter någon timme. Skrapa ur vaniljstången och blanda det med den avrunna yoghurten som nu har blivit tjock och fin. Rosta valnötterna i en torr stekpanna några minuter så de får mer smak. Strö över sockret och låt det smälta. Lägg öer nötterna på en tallrik. Varva yoghurt, blåbär och valnötter i portionsglas. Servera genast.

Vegomässan

Vegomässan i lördags var hur kul som helst. Jag hörde ryktas om femtonhundra besökare. Det var trångt och varmt, men väldigt roligt att prata med så mycket folk och bjuda på kakor. Kakorna tog slut tre timmar innan stängning. Jag som tyckte jag bakade så mycket. Och angående fanzinet Grönsakslandet har jag inte ett endaste exemplar kvar, av 180 uppkopierade. Jag måste kopiera upp fler, men jag vet inte riktigt när jag ska ha tid. Och efter överläggning med mormor så har jag nu tillåtelse att publicera receptet på bostonkakor, eftersom det i vissa hänseenden skiljer sig från originalreceptet. Så receptet dyker upp så småningom här på bloggen! Här är en bild från mässan, innan det vällde in människor.

Kakrally #2

Nu har vi haft kakrally igen, Elin och jag. Vi har bakat kolakakor, chocolate chip cookies, prinsessskorpor och bostonkakor, och allt i miniformat så att de ska räcka till fler människor. Recept kommer i helgen, fast inte till bostonkakorna, för det är ett hemligt familjerecept. Kom till vegomässan så får du smaka!