Veganvrak goes 2 rum & kök!

Nästa lördag, den 29e mars, kommer jag och min vän Nadia inta kastrullerna i köket på Gästrike Hälsinge Nation här i Uppsala. Den anrika lördagsrestaurangen 2 rum & kök kommer för första gången få en vegansk meny och vi hoppas att det kommer många hungriga studenter till nationen!

Preliminär meny

Förrätter

Späd grönsallad med groddar, skott och rostade sesamfrön

Toast Skagen med rökt tofu och tångkaviar

Slät rotsakssoppa med citronkräm och grissini

Grönsakstempura med limemajonnäs och chipotlesalsa

Varmrätter

Potatisterrin med portobello och nötsmör samt kidneybönor i örtvinägrett

Het svart bönsoppa med quesadilla

Sötpotatispuré med rotfrukter, tzayspett och aioli

Cannelloni på färsk pasta fylld med spenat och svamp

Efterrätter

Päron- och pinjenötspastilla med vaniljgrädde

Créme Brulé

Chokladkaka med hallongrädde

Ostbricka med tre sorters ost, päron och fikonmarmelad.

Övrigt

Plocktallrik med hummus, örtmarinerad tofu, vindolmar, marinerad kronärtskocka och oliver med vitlöksbröd

Kårleg krävs. För att boka bord kontaktar du nationens Tredje Kurator på 018-666 143 eller 3q@ghnation.se

Smaklig spis!

Södervegg och veganvänliga tröjor

Jag var i Stockholm i lördags. Var på veganfiket Södervegg för första gången, men hann nästan äta upp allt innan jag kom på att jag hade tänkt fota. Jag åt en chokladkaka samt en köttbullsmacka med rödbetssallad, båda var väldigt prisvärda och goda! Södervegg hittar du på söder på Katarina Bangata 27. Björn har också bloggat om Södervegg.



För övrigt finns det finfina tshirtar på Monki med veganvänligt tryck! Hundra pix för en tröja där det står I love soybeans samt finns bilder på några olika sojaprodukter.

Chokladbiskvier

I söndags var Malin här. Nästa nummer av vårt veganska matfanzine Grönsakslandet kommer ha temat sötsaker. Vi gjorde fina grönsakslandetbakelser samt väldigt goda chokladbiskvier.



Chokladbiskvier 20 st
200 g mandelmassa eller marsipan
150 g mjölkfritt margarin
1,5 dl vaniljkräm (använd Ekströms kokbara marsansås eller gör egen)
2 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao
100 g mörk choklad
0,5 msk olja

Sätt ugnen på 175 grader. Ställ fram margarinet i rumstemperatur. Skär mandelmassan i 20 skivor och platta ut dem något så att de är ca 4 cm i diameter. Grädda mandelmasseplattorna i ca 8 minuter. Rör margarinet mjukt och blanda det med vanilkrämen, florsockret, vaniljsockret och kakaon. Låt krämen stelnta lite i kylskåpet och lägg sedan kräm på varje mandelmassebotten. Ställ in dem i kylskåpet igen. Smält chokladen och blanda den med oljan. Doppa sedan biskvierna i chokladen.

Tofuline creamy smooth

Nu finns det återigen mjukost av annat fabrikat än Tofutti i vissa mataffärers kyldiskar! Tofuline har just lanserat två sorter, en naturell och en med vitlök och persilja. Finns bland annat på ICA, Hemköp pch Vi-butikerna. Hoppas att Coop också tar in dem snart. Jag har inte sett dem här i Uppsala än, men ska ut och leta till veckan.


Bild från Ingmans.

Läs mer på Ingmans hemsida.

Husmanskost

Förlåt för att jag inte har bloggat på länge. Jag ska bättra mig, det lovar jag. I brist på annat gör jag precis som Björn och uppmanar alla er som sitter inne på egenkomponerade veganska husmanskostrecept att skicka in dem till ICAs tävling senast den sista mars.