Glöm inte bort att anmäla er till söndagens storslagna terminsavslutning på 2 GRÖNA RUM & KÖK! Onsdagen den 27:e maj är sista anmälningsdag till den veganska vårbuffén på GH. Anmäl er till 3Q (018-666 143 eller 3q(a)ghnation.se)
Kalaset kostar 250 kr och för det får du ett dignande buffébord av varma och kalla rätter samt efterrätter.
Kårleg krävs inte.
Så, nu har jag då också äntligen testat den veganska ädelosten från Tofuline. Här i Uppsala hittar du den bland annat på Ica Torgkassen och Ica Luthagen. Jag minns inte längre hur ädelost smakar, men en ostälskande väninna intygade att denna ost smakade mycket likt komjölksädelost, förutom att denna ost var lite godare. Själv tyckte jag väldigt mycket om den. Och du ostälskande väninna, visst blir det väl ädelost och kex på nästa bokklubb?
Broccoli- och ädelostpaj
Pajdeg:
3 dl siktat dinkelmjöl
100 g mjölkfritt margarin
2-3 msk kallt vatten
Fyllning:
300 g broccolibuketter
½ purjolök
200 g tofuline ädelost
1,5 dl havregrädde
1 msk maizena
1 tsk dijonsenap
salt, nymalen svartpeppar
Sätt ugnen på 200 grader. Häll mjölet i en bunke. Fördela margarinet i mjölet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter. Förväll broccolin i saltat vatten ca 2 minuter. Häll sedan av vattnet och fördela broccolin i pajskalet. Strimla purjolöken och strö den över broccolin. Rör ut maizena i lite av grädden och tillsätt sedan resten av grädden och ädelosten och rör tills blandningen blir slät. Smaka av med dijonsenap, salt och svartpeppar och häll blandningen över broccolin. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Glassbaren fick finbesök från Linköping i fredags. Vi medger villigt att Glassbarens existens hänger tätt samman med det faktum att Glass mot glass under en längre tid har spottat ur sig fantastiska glassrecept och givit oss mycket inspiration. Vi är nu glada att kunna ge något tillbaka. Här följer recept på passionsfruktsorbet och jordgubbsglass. Fler glassrecept kommer senare.
Bild från Glass mot glass.
Passionsfruktssorbet
2 dl vatten
1 dl socker
2 dl passionsfruktsjos
½ msk glukos
Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt det koka i ca 5 minuter utan att röra om. Låt sedan sockerlagen kallna. Tillsätt passionsfruktjos och glukos och blanda om. Om du har en glassmaskin hällen du blandningen i den och kör tills sorbeten blir färdig. Om du inte har någon glassmaskin häller du blandningen i en form och täcker över den och ställer sedan in den i frysen. Låt den frysa i 4-5 timmar och rör om med jämna mellanrum.
Jordgubbsglass
2 dl Oatly havregrädde
1,25 dl socker
2 dl Carlshamns luftig visp
100 g frysta jordgubbar
Värm 1 dl havregrädde och socker i en kastrull och rör tills sockret har smält. Tillsätt sedan resten av havregrädden samt vispgrädden och rör tills blandningen är slät. Tina jordgubbarna och mixa dem släta till en puré. Tillsätt jordgubbspurén och blanda ner den. Kyl sedan blandningen tills den blivit riktigt kall och frys den sedan i en glassmaskin. Har du ingen glassmaskin ställer du in glassen i frysen och tar ut och rör om i den med jämna mellanrum.
Jag har fått en ny favorit. Den är härligt fyllig i smaken, drar nästan åt alprosojablåhållet, säljs på literförpackning och kostar endast tolv kronor. Jag talar såklart om Coops sojamjölk. Mjölken är mycket välsmakande och dessutom billig (och tysk! Ytterligare ett skäl att älska Tyskland. De kan det här med vegmjölk). Bege dig snarast till Coops mejeridisk och införskaffa denna sojamjölk. Jag gillar den skarpt.
Jag har en hel hög med recept som borde bloggas. Jag ska göra det efter att jag lagat mat till det här, gjort färdigt grönsakslandet #4 för de här, gjort all glass till det här och lämnat in den sista hemtentan för terminen. Därefter kommer det recept. I mängder. Som kompensation för att det här har varit en dålig bloggvår. Efter att jag har masspostat recept ska jag börja planera det här och sen börja jobba. Jag ska även börja samla in alla vegantips från den här staden. Ge mig allt du har! Jag har fyra veckor på mig under augusti att försöka bocka av listan samtidigt som jag läser det här.
När jag gick i högstadiet och gymnasiet fick jag alltid bleka, sladdriga pannkakor när alla andra fick gyllenbruna, fabriksproducerade pannkakor. Mina var visserligen handgjorda, tillredda av mattanten nere i skolans kök, och inte tillverkade av en maskin någonstans i Europa. Vad hjälpte dock mattantens besvär när det var som att äta uppblötta servetter. Jag vet inte hur de ägg- och mjölkfria pannkakorna ser ut i mitt gamla skolkök. Kanske har mattanten uppgraderat receptet. Det behövs dock inte längre, för Findus har nyligen lanserat veganska pannkakor för restauranger och storkök. Jag testade dem idag och de blev med beröm godkända. Om din skola också är dålig på att göra veganska pannkakor, be dem köpa in dessa. De finns i Serveras sortiment. Du som har kårleg kan annars komma till Glassbaren på GH nu på fredag för att testa. Vi serverar nämligen pannkakor med glass och sylt.
Bild från findus.se
Jag tillbringade helgen i Nyköping. Tittade förbi fina Mekka konditori på Öster för att se vad som var veganskt. De hade flera sorters småkakor bakade utan mjölk och ägg. En nötkaka med russin och en dröm fick följa med mig hem. Kakorna var mycket delikata och kostade endast 4,50 kr styck. Förutom ovannämnda kakor var även bondkakorna och chokladsnitten veganska.
Mekka konditori
Östra Storgatan 15.
Mån - fre 8-18
Lör 9-16
Sön 10-15
Telefon 0155-21 23 25
Strax innan klockan fyra i onsdags var allting perfekt i ordning inför glassbarens premiär. De rödvitrutiga dukarna var på plats på plastborden i trädgården. Glassen var avsmakad. Bakom bardisken stod glassdrinkmästaren med biträde och väntade på bargäster. Jag och Emil stod och väntade vid glassfrysen på att klockan skulle slå fyra slag och de första gästerna skulle trilla in. Någon minut innan klockan blev fyra bröt dock ett stort regnoväder ut. Hagel studsade mot uteserveringens betongplattor på Trädgårdsgatan. Servitörerna fick springa ut och rycka undan samtliga dukar. Milt uttryckt var det inte direkt det optimalaste vädret för en glassbarspremiär. Strax efter klockan fyra dök dock några glada, men regnvåta, glassätare upp. Sedan strömmade glassgäster sakta till nationen. Somliga var mer intresserade av hamburgare och glassdrinkar än av glass och somliga kunde inte få nog av glassen och åt hur mycket som helst. Jazz och soul strömmade ur högtalarna och stämningen var hög, trots det kyliga vädret utanför fönstren. Till och med självaste kårordföranden tittade förbi. Om han drack någon glassdrink vet jag inte, men här är iallafall recepten på de glassdrinkar som serverades i onsdags. Glassdrinkmästare Therése ska ha all cred för dessa fantastiska drinkar.
Kallt kaffe
2 cl vodka
1 cl kahlua
1 cl cacao brown
2 cl vegansk vispgrädde
6 cl kallt kaffe
1 stor kula nougatglass
Garnering: kaffebönor
Skaka sprit, grädde och kaffe i en shaker med is. Sila över i ett glas med mycket is. Klicka i glassen och garnera med kaffebönor.
Frusen fruktexplosion
4 cl bacardi razz
2 msk hallon
pressad citron
tranbärsjuice
guanabanajuice
fruktsoda
krossad is
Garnering: hallon och en halv citronskiva
Skaka allt i en shaker. Häll över i ett stort vinglas och garnera med hallon och en halv skiva citron.
Piggelin i plurret
2 cl absolute pears
2 cl päronkonjak
fruktsoda
1 piggelin
limeskal
Häll päronvodka och päronkonjak i ett glas. Fyll på med fruktsoda. Stoppa ner en piggelin och garnera med limeskal.
Frostbiten hallondaquri
4 cl bacardi
ett par matskedar hallon
sockerlag
pressad citron
5 isbitar
Garnering: hallon, en halv skiva citron, citronmeliss
Mixa allt i en blender. Garnera med hallon, citronskiva och citronmeliss.
Minusgradig paradisö
2 cl malibu
2 cl melonlikör
2 stora kulor vaniljglass
Garnering: riven mörk choklad, riven kokos
Mixa allt i en blender. Häll i ett coctailglas och garnera med riven choklad och kokos.
Råkall hallonfantasi
4 cl bacardi razz
2 msk hallon
2 kulor hallonsorbet
Garnering: hallon, riven kokos/vit choklad, citronmeliss
Mixa allt i en blender. Häll i coctailglas. Garnera med ett par hallon, riven kokos eller vit choklad samt citronmeliss.
Svalka under palmen
chokladsås
2 cl bacardi
2 cl malibu
½ banan
2 kulor vaniljglass
ev. en skvätt sojamjölk
Garnering: vegansk spraygrädde, skivad banan
Ringla chokladsås längs innerkanterna på glaset. Mixa sprit, banan, glass och eventuellt mjölk tills blandningen är helt slät. Fyll glaset med is och häll över blandningen. Garnera med spraygrädde och ett par skivor banan.
Pingus favorit
2 cl absolut vanilla
2 cl strawberry bols
3 jordgubbar
2 kulor vaniljglass
ev. sojamjölk
Garnering: 2 jordgubbar, jordgubbstopping
Mixa allt i en blender. Häll i ett stort drinkglas med mycket is i. Garnera med 2 jordgubbar och jordgubbstopping.
Det veganska julbordet vi ordnade strax innan jul blev en succé. För alla er som inte orkar vänta tills nästa julbord eller för alla er som inte fick plats ordnar vi nu en lika storslagen vårbuffé. Söndagen den sista maj blir det en stor terminsavslutning på vår veganska restaurang 2 GRÖNA. Vi dukar upp både kalla och varma rätter, samt ett digert efterrättsbord. Precis som i julas är alla människor välkomna, även de som inte har kårleg.
Vad: Vegansk vårbuffé
Var: Gästrike-Hälsinge Nation
När: Söndag 31 maj kl. 16
Pris: 250 kr
Bindande anmälan senast onsdag 27 maj till 3Q (018-666 143 eller 3q(a)ghnation.se).
Avanmälan måste ske senast onsdag 27 maj.
Detta är ett alkoholfritt evenemang.
Varmt välkomna hälsar Emil och Sara / 2 GRÖNA RUM & KÖK
Imorgon är det äntligen dags för glassbar! SMHI kan inte riktigt bestämma sig för vad det blir för väder. Just nu verkar det bli sol och småkyligt, men vi hoppas innerligt att GHs trädgård kommer att vara soldränkt så att ni kan sitta utomhus och sippa på våra glassdrinkar.
Får jag lov att presentera min nyaste matkärlek: tofu gan. Ni andra har kanske redan upptäckt denna storhet, men jag måste medge att jag testade det för första gången för någon vecka sedan. Jag har sneglat på denna tofu ett flertal gånger på Kina Li, men jag har dock inte vågat ta det avgörande steget. Mest beroende på att innehållsförteckningen varit tämligen bristfällig och för att butikschefen inte riktigt har förmått förklara vad tofu gan egentligen är. Häromdagen kom jag dock till skott och köpte det för första gången. Och jag förstår inte varför jag inte har köpt det förr. Tofu gan är rökt tofu, vilket dock inte framgår av innehållsförteckningen från YiPin tofu. Tofun smakar salt och den är härligt stunsig i konsistensen, lite mot halloumihållet. Tofu gan är gott att äta som det är, i pastasallader eller liknande. Den går också att steka eller grilla, här har jag stekt på den och ätit med gnocchi och persiljepesto. Nästa vecka blir det antagligen stroganoff på tofu gan.
Persiljepesto med mandel
2 dl färsk persilja
0,5 dl saltade mandlar
1 vitlökslyfta
0,5 dl kallpressad rapsolja
nymalen svartpeppar
ev. salt
Mixa alla ingredienser. Späd eventuellt med mer olja.
