Glöm inte bort att anmäla er till söndagens storslagna terminsavslutning på 2 GRÖNA RUM & KÖK! Onsdagen den 27:e maj är sista anmälningsdag till den veganska vårbuffén på GH. Anmäl er till 3Q (018-666 143 eller 3q(a)ghnation.se)
Kalaset kostar 250 kr och för det får du ett dignande buffébord av varma och kalla rätter samt efterrätter.
Kårleg krävs inte.
Så, nu har jag då också äntligen testat den veganska ädelosten från Tofuline. Här i Uppsala hittar du den bland annat på Ica Torgkassen och Ica Luthagen. Jag minns inte längre hur ädelost smakar, men en ostälskande väninna intygade att denna ost smakade mycket likt komjölksädelost, förutom att denna ost var lite godare. Själv tyckte jag väldigt mycket om den. Och du ostälskande väninna, visst blir det väl ädelost och kex på nästa bokklubb?
Broccoli- och ädelostpaj
Pajdeg:
3 dl siktat dinkelmjöl
100 g mjölkfritt margarin
2-3 msk kallt vatten
Fyllning:
300 g broccolibuketter
½ purjolök
200 g tofuline ädelost
1,5 dl havregrädde
1 msk maizena
1 tsk dijonsenap
salt, nymalen svartpeppar
Sätt ugnen på 200 grader. Häll mjölet i en bunke. Fördela margarinet i mjölet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter. Förväll broccolin i saltat vatten ca 2 minuter. Häll sedan av vattnet och fördela broccolin i pajskalet. Strimla purjolöken och strö den över broccolin. Rör ut maizena i lite av grädden och tillsätt sedan resten av grädden och ädelosten och rör tills blandningen blir slät. Smaka av med dijonsenap, salt och svartpeppar och häll blandningen över broccolin. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Glassbaren fick finbesök från Linköping i fredags. Vi medger villigt att Glassbarens existens hänger tätt samman med det faktum att Glass mot glass under en längre tid har spottat ur sig fantastiska glassrecept och givit oss mycket inspiration. Vi är nu glada att kunna ge något tillbaka. Här följer recept på passionsfruktsorbet och jordgubbsglass. Fler glassrecept kommer senare.
Bild från Glass mot glass.
Passionsfruktssorbet
2 dl vatten
1 dl socker
2 dl passionsfruktsjos
½ msk glukos
Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt det koka i ca 5 minuter utan att röra om. Låt sedan sockerlagen kallna. Tillsätt passionsfruktjos och glukos och blanda om. Om du har en glassmaskin hällen du blandningen i den och kör tills sorbeten blir färdig. Om du inte har någon glassmaskin häller du blandningen i en form och täcker över den och ställer sedan in den i frysen. Låt den frysa i 4-5 timmar och rör om med jämna mellanrum.
Jordgubbsglass
2 dl Oatly havregrädde
1,25 dl socker
2 dl Carlshamns luftig visp
100 g frysta jordgubbar
Värm 1 dl havregrädde och socker i en kastrull och rör tills sockret har smält. Tillsätt sedan resten av havregrädden samt vispgrädden och rör tills blandningen är slät. Tina jordgubbarna och mixa dem släta till en puré. Tillsätt jordgubbspurén och blanda ner den. Kyl sedan blandningen tills den blivit riktigt kall och frys den sedan i en glassmaskin. Har du ingen glassmaskin ställer du in glassen i frysen och tar ut och rör om i den med jämna mellanrum.
Jag har fått en ny favorit. Den är härligt fyllig i smaken, drar nästan åt alprosojablåhållet, säljs på literförpackning och kostar endast tolv kronor. Jag talar såklart om Coops sojamjölk. Mjölken är mycket välsmakande och dessutom billig (och tysk! Ytterligare ett skäl att älska Tyskland. De kan det här med vegmjölk). Bege dig snarast till Coops mejeridisk och införskaffa denna sojamjölk. Jag gillar den skarpt.
Jag har en hel hög med recept som borde bloggas. Jag ska göra det efter att jag lagat mat till det här, gjort färdigt grönsakslandet #4 för de här, gjort all glass till det här och lämnat in den sista hemtentan för terminen. Därefter kommer det recept. I mängder. Som kompensation för att det här har varit en dålig bloggvår. Efter att jag har masspostat recept ska jag börja planera det här och sen börja jobba. Jag ska även börja samla in alla vegantips från den här staden. Ge mig allt du har! Jag har fyra veckor på mig under augusti att försöka bocka av listan samtidigt som jag läser det här.
När jag gick i högstadiet och gymnasiet fick jag alltid bleka, sladdriga pannkakor när alla andra fick gyllenbruna, fabriksproducerade pannkakor. Mina var visserligen handgjorda, tillredda av mattanten nere i skolans kök, och inte tillverkade av en maskin någonstans i Europa. Vad hjälpte dock mattantens besvär när det var som att äta uppblötta servetter. Jag vet inte hur de ägg- och mjölkfria pannkakorna ser ut i mitt gamla skolkök. Kanske har mattanten uppgraderat receptet. Det behövs dock inte längre, för Findus har nyligen lanserat veganska pannkakor för restauranger och storkök. Jag testade dem idag och de blev med beröm godkända. Om din skola också är dålig på att göra veganska pannkakor, be dem köpa in dessa. De finns i Serveras sortiment. Du som har kårleg kan annars komma till Glassbaren på GH nu på fredag för att testa. Vi serverar nämligen pannkakor med glass och sylt.
Bild från findus.se
Jag tillbringade helgen i Nyköping. Tittade förbi fina Mekka konditori på Öster för att se vad som var veganskt. De hade flera sorters småkakor bakade utan mjölk och ägg. En nötkaka med russin och en dröm fick följa med mig hem. Kakorna var mycket delikata och kostade endast 4,50 kr styck. Förutom ovannämnda kakor var även bondkakorna och chokladsnitten veganska.
Mekka konditori
Östra Storgatan 15.
Mån - fre 8-18
Lör 9-16
Sön 10-15
Telefon 0155-21 23 25
