Sommarmat

Sommaren är här på riktigt och terminen har varit över ett tag. Jag väntar fortfarande på att de sista poängen ska registreras så att jag kan ansöka om mitt examensbevis. Jag tillbringar mina dagar med att arkivera, lyssna på P1 och dricka kaffe på regelbundna tider. Då och då reser jag ifrån Uppsala för att strax därefter komma tillbaka. Nyss var det Nyköping, Vadstena och Söderhamn. Snart blir det mer Hälsingland, Helsingfors och Dalarna. Sen i augusti far jag, Emil och katterna till Nyköping för att stanna ett tag. Kanske kommer vi tillbaka till Uppsala i december för att ordna julbord. Och kanske flyttar vi tillbaka nästa höst. Till dess ska vi bland annat dricka kaffe i personalrum, äta kakor på Mekka och grilla hos Mörks.


Tysk potatissallad, aioli, grillad tofu och champinjoner.


Grillade grönsaker.


Världens bästa majonnäs.

Veganvrak gillar pecanpoesi

Jag är i Sörmland och läser skräckromaner, dricker en massa kaffe och äter såna här. Gör det du med!

Jag gillar konsumentmakt!

Igår berömde jag butikschefen på Ica Luthagen för att de har tagit in Vegegårdens sojaprodukter i sitt sortiment. Därefter uttryckte jag min längtan efter vegansk korv, varpå jag fick hålla en kortare utbildning om de olika vegetariska produkterna de har i sin frysdisk. Att det var så få som var helt veganska visste han inte om. Och nu ska utbudet bli större. Redan på fredag kommer två av Anna Skippers veganska produkter till Lutis frysdisk, nämligen Sojastrimlor beef style och Sojastrimlor chicken style. Nu håller jag tummarna för att Taifuns Wienerkorv snart kommer att dyka upp i kyldisken, så att man inte behöver cykla ända till Håga eller ta sig till Stockholm för att stilla sitt korvsug... Jag uppdaterar er om hur det går i korvjakten!

Glassbar 2 juni på GH

Till allas stora glädje vill jag härmed meddela att glass kommer att serveras på Gästrike-Hälsinge nation onsdagen den 2:a juni! Succén från förra året ska nu upprepas, om än bara för en kväll. Glassmästare Mörk och Rudenmo kommer tillsammans med Glassdrinksmästare Svens att servera mängder med vegansk glass och glassdrinkar av allehanda slag denna junieftermiddag/kväll. Mer information om detta kommer inom kort. För den som inte kan få nog av trevligheter rekommenderas ett besök på klubben DIOD (som förhoppningsvis kommer att äga rum) när glassfrysen har plockats undan. DET KOMMER INTE ATT BLI NÅGON KLUBB Väl mött!



Bild från Glass mot glass.

Chokladtårtan ni alla längtat efter

Här är den. Tyvärr utan bild. Hela tårtan gick åt innan jag hann ta någon bild. Kanske gör jag om tårtan i sommar och fotar. Kanske inte. Vi får se. Jag ska sluta lova saker på bloggen som jag sedan inte håller. Jag dövar mitt dåliga bloggsamvete över obloggade och utlovade inlägg genom att inte blogga alls. Det är ingen särskilt bra taktik för er läsare, men för mig har det dåliga samvetet släppt, så att jag får energi över till annat (läs: examensarbetet).

Chokladtårta med nougat 12 bitar
200 g mjölkfritt margarin
3 dl socker
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 dl sojamjölk

Fyllning:
1 pkt soyatoo vispgrädde
100 g vegansk nougat (t.ex. guldnougat)

Glasyr:
50 g mjölkfritt margarin
1 dl socker
0,5 dl kakao
0,5 dl sojamjölk

Garnering:
riven vegansk nougat
kanderade valnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser och häll sedan i mjölken och det avsvalnade margarinet. Häll smeten i en smord, rund (26 cm i diameter) kakaopudrad form. Grädda kakan i 25-30 minuter. Låt kakan svalna och bli kall, gärna i kylen över natten. Smält sedan nougaten och vispa grädden. Blanda ihop detta. När tårtbottnen har stått kallt ett tag delar du den i två delar. Bred på nougatfyllningen och lägg på locket. Smält sedan margarinet till glasyren och rör ner socker och kakao. Tillsätt sojamjölken och låt sjuda tills glasyren tjocknar. Låt sedan glasyren svalna något och bre den sedan över kakan. När glasyren har svalnat strör du över kanderade valnötter och river över lite vegansk nougat.

Grönsakslandet sommarspecial

I snart ett år har ett nästan färdigt Grönsakslandet #4 legat i träda i en hårddisk på det här stället. Jag har nu påtat bland mitt, och det verkar som om det börjar spira och gro i landet. Jag håller tummarna för att jag, Malin och alla nya och gamla grönsakslandetläsare ska få läsa det bästa av det bästa + lite sommarspecial i vackert fyrfärgstryck i sommar!

Meny för 2 GRÖNA 24/4

Detta är vad som serveras på det som kanske blir den sista ordinarie 2 GRÖNA RUM & KÖK. Innan ni slår er ner till bords tycker jag att ni ska lyssna på Towe Wandegren. Hon talar om svensk kycklingindustris imagemaking i nationsbiblioteket kl. 17.30.


Förrätter
Filodegspaj med ädelost och vårlök
Melongazpacho med vitlökskrutonger
Friterade majs- och limebiffar med tomatsalsa
Grillad vit sparris med nässelbearnaise

Varmrätter
Hasselnötsbiffar med persiljeslungad delikatesspotatis och inlagd zucchini
Öppen lasagne med spenat, grillad aubergine och confiterade körsbärstomater
Pepparstekt tofu, varma primörer med tryfflerad sellericréme och potatispuré
Auberginerulader med kikärtor, mojo rojo och ugnsrostad delikatesspotatis

Efterrätter
Grillad ananas och mango med hemgjord vaniljglass
Melonsorbet med mynta- och pistaschpesto
Choklad- och nougattårta med kanderade valnötter
Crème brulée med rabarber

Boka bord om du vill vara säker på att få plats. 018-666143 eller 3q(a)ghnation.se
Restaurangen öppnar kl. 18.30 och köket stänger kl. 22.