måndag 16 april 2007

Snabblunch med zucchini

Vid lunchtid har jag sällan lust att stå en längre stund vid spisen, därför är det bra med mat som blir klar på en kvart. Dagens lunch är just en sådan lunch.



Zucchinifräs med vitlök 2 portioner
100 g zucchini
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
en näve linsgroddar
italiensk salladskrydda
salt, svartpeppar

Skiva löken och vitlöken. Fräs det i lite olja utan att det tar färg. Dela på zucchinibiten och skiva den. Låt det fräsa med löken några minuter. Ha i linsgroddarna mot slutet och smaksätt med salladskrydda, salt och svartpeppar. Servera med bulgur och nedanstående sesamtzatziki. Toppa gärna zucchinifräset med lite färska linsgroddar, det knaprar så fint när man äter.

Sesamtzatziki med zucchini
0,5 dl tahini (den rinniga sorten)
0,5 dl sojamjölk
60 g zucchini
1 vitlökslyfta
2 tsk citronsaft
salt, svartpeppar

Vispa ihop tahinin och sesammjölken med en gaffel. Riv i zucchinin och pressa i vitlöken. Ha i citronsaft och smaka av med salt och peppar.

4 kommentarer:

Nässelblom & choklad sa...

vad gott det ser ut och vilken fin tallrik!

Anonym sa...

jag ser att du i tidigare recept använt dig av rökarom. var kan jag få tag i det?

//magnus

sara r sa...

du hittar det vid grillsåserna och liknande vid kryddorna i din välsorterade mataffär. märket heter 'try me' och rökaromen är i en liten glasflaska.

björn sa...

sesamtzatziki låter ju fantastiskt!