Ännu en kaka

Det verkar kanske som om det enda jag äter nu för tiden är tårtor, kakor och andra sötsaker, av recepten på bloggen att döma iallafall. Så är dock inte fallet, men jag skulle mycket väl kunna nöja mig med en och annan morotskakebit som substitut för riktig mat. Denna delikata morotskaka har Terneborgs dito som förebild.




Morotskaka

1 dl sojamjölk
2 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 dl sojamjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk kanel
3 dl finrivna morötter
0,5 dl matolja

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjölken och sockret. I med alla andra ingredienser och vispa tills smeten blir slät. Smörj och bröa en rund form med avtagbara kanter. Grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter.

Glasyr
50 g tofutti naturell mjukost
30 g mjölkfritt margarin
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop mjukosten och margarinet. I med florsocker och vaniljsocker. Bred glasyren på kakan när den har svalnat. Strö eventuellt rostad, flagad mandel över morotskakan.