Min nyaste matkärlek: tofu gan

Får jag lov att presentera min nyaste matkärlek: tofu gan. Ni andra har kanske redan upptäckt denna storhet, men jag måste medge att jag testade det för första gången för någon vecka sedan. Jag har sneglat på denna tofu ett flertal gånger på Kina Li, men jag har dock inte vågat ta det avgörande steget. Mest beroende på att innehållsförteckningen varit tämligen bristfällig och för att butikschefen inte riktigt har förmått förklara vad tofu gan egentligen är. Häromdagen kom jag dock till skott och köpte det för första gången. Och jag förstår inte varför jag inte har köpt det förr. Tofu gan är rökt tofu, vilket dock inte framgår av innehållsförteckningen från YiPin tofu. Tofun smakar salt och den är härligt stunsig i konsistensen, lite mot halloumihållet. Tofu gan är gott att äta som det är, i pastasallader eller liknande. Den går också att steka eller grilla, här har jag stekt på den och ätit med gnocchi och persiljepesto. Nästa vecka blir det antagligen stroganoff på tofu gan.



Persiljepesto med mandel
2 dl färsk persilja
0,5 dl saltade mandlar
1 vitlökslyfta
0,5 dl kallpressad rapsolja
nymalen svartpeppar
ev. salt

Mixa alla ingredienser. Späd eventuellt med mer olja.