De utlovade chokladmuffinsen

Här kommer mitt bästa chokladmuffinsrecept, perfekt som tröstemuffins efter att hyresvärden återigen har höjt hyran eller för den delen vilken anledning som helst, chokladmuffins passar i alla lägen! Bilder kommer så småningom eftersom bilduppladdningen för tillfället krånglar.

Chokladmuffins 8 stora muffins
50 g mjölkfritt margarin
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl sojamjöl
0,5 dl kakao
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl sojamjölk
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienser förutom chokladen och ha sen i det avsvalnade margarinet och sojamjölken. Hacka chokladen grovt och blanda i den. Blanda smeten och häll sedan upp i åtta stora muffinsformar. Grädda i i 25 minuter.


Chokladglasyr
100 g mörk choklad
50 g mjölfritt margarin
1,5 dl florsocker

Smält margarinet och chokladen var för sig. Blanda ihop med florsockret. Bred glasyren över muffinsen när de svalnat lite. Ställ muffinsen kallt så att glasyren stelnar snabbare. Ät muffinsen snarast, så fort glasyern stelnar och innan de smälta chokladbitarna i muffinsens inre har hunnit stelna.