Sommarens godaste vaniljbullar

Är du också väldigt svag för vaniljbullar? Om du är det så måste du verkligen baka dessa vaniljknutar. Du kommer inte följa något annat recept än detta efter det. Bullarna blir väldigt saftiga och smakar väldigt mycket vanilj. Receptet kommer ifrån ett av de senare numren av Allt om Mat (minns ej vilket). Jag har inte ändrat mer i receptet än att ha bytt ut margarinet mot mjölkfritt dito samt använt sojamjölk.



Vaniljknutar 30-35 st
250 g mjölkfritt margarin
50 g jäst
5 dl vatten eller sojamjölk
1 dl socker
1 tsk salt
17-18 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt
1 pkt Torsleffs vaniljsocker (ca 1 dl)
1 dl socker

sojamjölk
pärlsocker

Smält margarinet och häll sedan i mjölken. Värm tills degvätskan är 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över lite av degvätskan. Rör tills jästen har löst upp sig och häll sedan i resten av vätskan. Ha i salt, socker och nästan allt mjöl och blanda degen väl. Knåda den ca 10 minuter för hand eller ca 5 minuter i assistent eller liknande. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop margarin med vaniljsocker och socker. När degen har jäst färdigt delar du den i två delar och kavlar ut till en stor rektangel. Bred på fyllningen och vik sedan ihop degen tre gånger. Skär sedan degen i tunna bitar och snurra ihop dem till knutar. Lägg på bakplåtspapper eller i bullformar. Låt jäsa 15 minuter utan bakduk. Pensla sedan bullarna med sojamjölk och strö över pärlsocker. Grädda i 12-15 minuter och låt svalna på galler.